Il Team

Mi chiamo Davide, ho 43 anni e faccio il cuoco da sempre, anche se l’ho capito tardi.
Ma da allora non rimpiango neanche un minuto di sacrificio, sudore, lacrime e fatica.
Il cuoco è il più bel lavoro di merda che ti possa capitare nella vita, perché nonostante le notti insonni, i mille sacrifici e il tempo sottratto agli affetti, solo chi fa questo mestiere può capire la bellezza di un servizio fatto al massimo e con la sala piena o l’emozione di chiudere un nuovo piatto.
Il mio percorso non è così importante, perché quello che conta è che mi ha portato qui, con Paolo, a costruire tutto questo.
Se poi volete sapere che strada ho fatto bussate alla finestra della cucina, e se non sono impegnato, ve lo racconto volentieri.

Sono Paolo Anzil, ho 29 anni e amo la pizza.
Qualche anno fa mi occupavo di progettazione meccanica per treni ad alta velocità ma il giorno stesso della mia laurea ho impugnato il coltello, che mi accompagna ogni singolo giorno. Ho deciso di fare il cuoco.
Non amo particolarmente la parola “Chef”, anche se mi hanno sempre detto renda meglio l’ idea, per cui vi racconterò quello che fa un cuoco che la pensa come me…
Mi piace sperimentare, mettere in discussione prima di tutto me stesso, e mi piace il rumore della cucina quando la sala è piena e c’è da correre, uh se si corre.

Ciao mi chiamo Pietro e ho realizzato la passione per questo mestiere quando sono stato licenziato, 15 anni fa, nella mia primissima esperienza in un ristorante!Ho pensato, ” sarà il lavoro giusto per me?! Assolutamente si! E così è diventato il mio stile di vita.
Cosa amo?
Amo trasformare la sala in un salotto e che per i mie ospiti il banco bar sia un approdo sicuro.

Nato a Roma,sono cresciuto dietro al bancone di un bar sin dalla giovane età.
Non appena finite le scuole superiori decido di trasferirmi a Londra, per ampliare la mia conoscenza nel settore del Food & Beverage.
Trascorro 2 anni indimenticabili in Inghilterra, lavorando per il Townhouse-Lab di Knightbridge (2008 – 2009).
Terminata la parentesi Londinese, torno a Roma per entrare nel team del Sofitel Hotel di Villa Borghese (Hotel 5 stelle di lusso), inaugurando la nuova terrazza e gestendo un team di quattro persone.
La mia carriera mi porta infine a ricoprire il ruolo di General Manager del famigerato Jerry Thomas Speakeasy Roma, a cavallo degli anni 2018 e 2019.

Ad oggi, sono Co-Owner del progetto “Garbata Spirits”, che vanta un vasto portfolio di prodotti come Vermouth, Vini Conciati, Gin e Cocktail Ready to Drink, Brand Ambassador Coca – Cola Hbc portafoglio Spirits Italia 2021 e Consulente nel settore Food & Beverage.

Sono Michael Corso e ho 29 anni.
Con un passato nella pubblicità e un amore per il “mangiar bene”, ho scelto di dedicare la mia vita professionale all’hospitality ristorativa.
Innamorato della tradizione, ancor di più se contaminata da un pizzico di modernità.
Amo quando la sala piena di commensali produce quel lieve e sommesso rumore frusciante di sottofondo, tipico dell’italianità a tavola.
Il mio obiettivo? Farvi sentire a casa.

Ciao, mi chiamo Andrea, ho 30 anni. La mia carriera lavorativa è iniziata con un’esperienza all’estero, quasi per gioco, che mi ha aiutato però a capire quanto mi piaccia lavorare a contatto con le persone. La tradizione non passerà mai, ma come tutte le cose dovrà andare al passo coi tempi! Per questo motivo ho deciso di intraprendere questa avventura con DaDa, perchè completamente in linea con la mia ideologia di lavoro per quanto riguarda la cucina, l’ospitalità e il servizio.
Mi auguro di strappare a tutti voi un sorriso, ad ogni boccone o sorso di vino durante questo viaggio culinario da noi!

Per me, non c’è differenza: che sia da una parte o l’altra del bancone, ho trasformato la mia più grande passione nel mio lavoro.
Il mio obbiettivo? Offrire ai clienti l’esperienza migliore che possano ricevere, quel tipo di esperienza che ricerco anche io quando tolgo il gilet.

Mi chiamo Marko (esatto, con la “K”)
Sono un giovane cameriere di 24 anni che da bambino ha avuto la “fortuna” di vivere un po’ in giro per il mondo.
Fortuna che mi ha portato sempre di più ad approcciare, comprendere ed interagire direttamente con le persone, fortuna che mi ha formato come persona a livello emotivo e professionale, fortuna che mi ha portato in questo bellissimo posto, pieno di persone professionali degne di rispetto.

Ciao, sono Giusy, vengo da Napoli e non vi dirò la mia età perché sono pur sempre una signora. Ritengo di essere una persona solare e dinamica e mi piace essere a contatto con le persone,anche per questo ho scelto di lavorare nel settore della ristorazione. La mia esperienza lavorativa mi ha permesso di scoprire i miei punti di forza quali l’intraprendenza, la curiosità e la versatilità. “Il mio obiettivo è regalarvi un sorriso al mio passaggio