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Cena

 

 

Antipasti

 

Prima l’uovo o la gallina?

Cioccolato bianco sale e pepe, insalata di gallina e le sue verdure in brodo, zabaione di tuorli e chicharrones di gallina.
Allergeni: Latticini, soia, uova, sedano

Carta: €24,00
Mezza porzione: €16,00

C’er(v)a una volta

Coscia di cervo scottata, salsa teriyaki liquirizia e funghi, insalata riccia e sesamo tostato, giardiniera di pere ed umeboshi.
Allergeni: Soia, solforosa, sesamo

Carta: €26,00
Mezza porzione: €16,00

Bagnèt ròss

Peperone del corno in salagione leggera, acciuga in saor, emulsione d’ acqua di peperone arrosto e peperone crusco.
Allergeni: Pesce, latticini<

Carta: €26,00
Mezza porzione: €16,00

 

Dal cucuzzolo

Soffice di pane abbrustolito, datterino confit, salsa agrodolce di pomodoro,croccante di parmigiano ed essenza di pepe nero.
Allergeni: Glutine, pesce, latticino

Carta: €24,00
Mezza porzione: €16,00

Primi Piatti

 

Cappelletti al RagoutInBrodo

Cappelletti fatti in casa ripieni di ragout tradizionale e serviti in brodo di vitello.
Allergeni: Glutine, latticini, sedano

Carta: €28,00
Mezza porzione: €18,00

Eureka !

Vialone nano, ossubuco alla milanese, astice.
Allergeni: Sedano, latticini, crostacei

Carta: €30,00
Mezza porzione: €20,00

Due spaghi

Spaghetto freddo in salsa Franciacorta, caviale Oscietra, tuorlo d’ uovo e oxalis

Carta: €28,00
Mezza porzione: €20,00

Non è riso e bisi

Zuppetta di piselli e pasta mista, cipollotti arrosto e pancetta.
Allergeni: Glutine

Carta: €26,00
Mezza porzione: €16,00

Secondi Piatti

 

Grigliata al mare

La miglior proposta del mercato in cottura alle braci, spuma del suo fumetto in spuma all’ olio extra vergine di oliva, salicornia, limone ed olive taggiasche.
Allergeni: Sedano

Carta: €28,00
Mezza porzione: €18,00

Tomato comes back

Pomodoro Camone, limone ed erbe provenzali, polvere di olio extravergine di oliva ed origano, melanzana in frittura leggera e basilico.

Carta: €26,00
Mezza porzione: €18,00

Terùn

Costoletta di vitello, farcia di tartufo nero pregiato, acciughe e limone, panatura al carbone.
Allergeni: Glutine, pesce

Carta: €35,00

Caccia al Duomo

Sella di capriolo segnata al burro, caldarroste, essenza di vin brûlé, pere sautè al rosmarino, tarassaco.
Allergeni: Latticino, frutta secca

Carta: €30,00
Mezza porzione: €20,00

Dessert

 

Pull me up

Crema al mascarpone, ganache di cioccolato bianco e caffè, bignè e cacao.
Allergeni: Glutine, uova, latticini

Carta: €10,00

Carrello dei gelati

Tre gusti a scelta dalla nostra selezione di gelati e sorbetti.
Allergeni: Latticini

Carta: €12,00

Me…la ostrica

Sorbetto al frutto della passione e foglia ostrica, lamponi, chantilly e meringa di mela verde.
Allergeni: Latticini, uova

Carta: €10,00

gRanma 1/2

Crema catalana lime e limone, pasta sigaretta ai pinoli tostati, gelee di limone.
Allergeni: Latticini, uova, glutine, frutta secca

Carta: €10,00

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